冷库内消毒的效果是根据微生物抱子的减少情况来评定的。因此，在消毒前后都要做测定和记录。消毒后，每。时表面上遗留不超过100个微生物孢子时，认为消毒效果很好；有几百个孢子尚可；有数千个孢子则不好；有数万个孢子则应重新消毒。
冷库利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，冷库安装是为了让人们在任何时节都可以吃到不同时节的水果蔬菜，这样也调节了市场的供应问题！今天我们要讲解的是冷库的卫生与消毒！
一、冷库的俏毒与粉刷万法
丹佛斯压缩机
常常是把消毒剂与粉刷材料混合在一起，使粉刷与消毒工作一起完成。粉刷时室内温度应在5℃以上。粉刷前，对冷库的木门等木质部分洗净。粉刷后，粉刷物的表面先以5%的铁矾(FeSO4 )或硫酸铁【Fe2(SO4)3]溶液洗涤，再用熟石灰【Ca(OH)2〕乳涂刷。
二、冷库的卫生和消毒
(一)环境卫生和消毒
冷库周围的场地与走道应经常消扫，定期消毒。冷库的四周不应有污水和垃圾。垃圾箱和阅所应离库房25m以外，并保持清洁。冷库专用的火车，冷库月台除需定期清扫外，还应在每次进出库前后进行彻底清扫，要定期用10%-20%的漂白粉液消毒。
(二)库房和工具的卫生与消毒
冷库库房的坡壁和顶栩上均应粉刷抗绣剂，并进行不定期的消毒工作。运货的手推车以及其他载货设备不论在使用前，还是使用后，都要进行清扫，随时随地保持清沽卫生。凡冷库内冷藏的食品，不论是否有包装，都要堆放在垫木上。垫木应刨光并经常保持消洁。冷库内使用的挂钩应经过镀锌处理，以免生锈。对冷库的下水道也应清理并可用漂白粉液消毒不可忽视。
